中国的中产阶级队伍正不断壮大,他们对食品来源的要求和重视也逐渐提高。对此,斯威本大学的陈珏博士表示,澳大利亚的农业部门可从中获得巨大商机。
澳大利亚食品与葡萄酒产业有望成为”亚洲世纪”中的大赢家。亚洲对食品的需求量很可能在2007年和2050年之间翻一番,其中中国的需求量占43%,重点体现在对牛肉、小麦和奶制品的需求。
诚然,中国现已被视为正在崛起的经济强国,与其一众邻邦一道,进入了被人们称为”亚洲世纪”的时代 。这些国家都实现了巨大的经济增长,城市中产阶级正在崛起,对购买澳大利亚的食品和葡萄酒抱有极大的兴趣。
最近在中国出现得种种食品安全问题,为澳中两国在食品安全方面达成共识,并肩发展打开了希望之窗。澳大利亚在食品产业方面拥有先进的技术,并且在食品创新、食品安全和主导方面都有重要贡献。澳大利亚政府《白皮书》中也提到:”亚洲世纪”中的澳大利亚,非常重视对亚洲的食品产业,尤其是中国的食品产业的参与。
澳大利亚的举国目标,包括成为在食品方面具有全球竞争力和生产力的国家,从而使澳大利亚”加强澳洲私营与公共单位在该地区的参与,并与政府、各行业和社会各界建立更好的关系”。
中国对食品安全日益重视
食品安全问题推动着中国人对优质食品的生产和消费。 2008年涉及中国大型的奶制品企业”三鹿”集团的的三聚氰胺丑闻,令中国消费者对全国奶制品品行业失去信心。另一起有关中国最大的肉类加工企业”双汇”在猪肉制品中非法添加盐酸克伦特罗的事件,使中国政府暂停其生产活动。此前,”三鹿”和”双汇”均人们视为中国最可靠的品牌。这两起事件导致中国消费者对食品工业十分失望,他们现在不知道该信任哪个食品品牌。
“毒奶粉”事件促使小康消费者将目光聚焦进口产品。因此,人们对食品供应链的信任岌岌可危,食品安全事件又相继发生,加之中国消费者的购买力上升,种种因素促使了中国优质食品行业的增长。
在2012年12月,中国中央电视台报道,一些饲养家禽的农民给鸡喂食过量的抗生素,以使它在拥挤的鸡舍中更好地生存。这一情况进一步打击了中国消费者的信心,并增添了人们对国产食品安全的担忧。中国人对食品安全的日益关注,令食品安全已被列为中国政府议程上的头等大事。中国消费者怀疑食品是否真的安全,以关心食品是否满足所有的检测标准。
图:澳大利亚葡萄酒庄吸引了越来越的中国投资者和中产阶级人士。(维多利亚州亚拉河谷弗格森酒庄,供图:王安琪)
人们对的大部分食品,包括拥有质量认证的食品都抱持怀疑的态度,因为他们不相信监管机构的检查结果和执行能力。然而,他们渴望对食品和食品行业作更多了解。因此,食品商标和标签通常是消费者的保证,表明该产品是在高质量的环境中产生的。
对中国消费者的影响
在中国发生的各种食品安全事件已无需赘述,但必须一再强调的是,消费者对食品安全的关心是至高无上的。这促使不少机构重新审核食品安全检测标准和执行力度,让消费者重拾信心。食品安全问题也是媒体界的热门话题。事实上,食品安全对其他所有相关行业都造成重大影响——包括品牌或商标的识别和认证——这在以往是被认作开放式操作的;当然如果一件产品价格较高,便意味该产品是按照更加严格的食品安全法规生产出来的。一旦人们耳熟能详的食品品牌出现了问题,人们自然会对食品安全加大重视。
中国人的生活和工作节奏越来越快,因此人们更加重视自身的健康。特别是在成天埋首于办公室的上班族,非常珍惜新鲜的空气,锻炼身体和健康的生活方式,从而在工作与家庭中获得平衡。因此,优质的食品深受中产阶级和收入相对较高的年轻族群的欢迎。这些社会中的精英消费群体的很大一个组成部分。人们日益注重”享受生活”和”生活质量”,从而大大刺激了消费,不仅在一线重点城市,就连二三线城市都是澳大利亚美食和葡萄酒产品的极佳消费地点。中国的买家对品牌的号召力表现出更多的兴趣。
食品新鲜度和口感是左右人们购买食品的质量风向标,同时有的中国消费者也开始追赶饮用葡萄酒的潮流。由此,他们不会购买无法体现食品质量的产品。中国食品市场所要面临的挑战包括食物保鲜期、运输和上架保质期,以及一些价格定制问题。
目前中国食品市场已呈现本国和国际产家的重大商机,但消费者的信任度和品牌知名度仍是一个需要极力攻克的问题。
*图:自从2008年中国出现奶制品三聚氰胺事件后,中国人对本国乳品行业的信心大打折扣,澳大利亚的奶制品行业商机无限。 (塔斯马尼亚州牧场,供图:王安琪)
对澳大利亚的影响
鉴于以上情况,斯威本科技大学的团队,包括我自己,以及我的同事Barry O’Mahony教授和Bruno Mascitelli副教授在武汉筹办了名为”中国和澳大利亚优质食品的生产和分布知识交流”论坛(Knowledge Exchange of Quality Food Production and Distribution: China and Australia)。论坛为期三天(11月11日到13日),获得澳大利亚联邦政府、澳大利亚外交事务和贸易部-澳中协会的支持,并由斯威本科技大学和华中农业大学共同主办。论坛旨在通过借用澳大利亚与中国业内专家、食品行业的监督者和学者进行富有建设性知识交流,从而相互学习,为两国食品安全问题共同献策。
我们的目标是利用现有的伙伴关系,为两国专家提供机会,更好地了解本国目前食品行业的发展状况和所需要面对的挑战。澳中两国都拥有各自需要迎接的挑战,并需要有针对性地进行讨论和辩论。需要讨论的主题包括食品生产新方向、食品安全、供应链、有机食品、食品监管、供应问题、农业旅游和贸易影响。
想要进一步学习和了解”中国和澳大利亚优质食品的生产和分布知识交流”论坛,请与陈珏博士联系:juchen@swin.edu.au。