Jeremy Oliver 写道：要在中国推广香槟–这种带气泡的白葡萄酒–谈何容易。

前阵子，我与库克香槟的董事长奥利维耶•库克，以及负责他们在中国业务的朱利安•雷汉尼尔一起共进午餐。我问他们库克香槟（我最喜欢的香槟品牌）在中国大陆的销量如何，答案是：差强人意。作为有可能是全世界最顶级的香槟品牌，在香港大受欢迎，在中国大陆却少人问津。

这是为什么呢？库克的母公司法国路易酩轩（同时拥有酩悦轩尼诗）分析了葡萄酒市场在中国的发展前景。就现今的中国大陆地区来说，香槟想要大卖，必须要有两个前提：白葡萄酒，带气泡。目前在中国流通的香槟将近一百万瓶，而人们很难估算其中销往香港和澳门的数量。

于是，类似库克和酩悦香槟这些大牌子必须攻下上述的两个要点。

差不多一年前，路易酩轩宣布和宁夏农垦集团合资，共同打造高端中国起泡酒。所以，尽管这家享誉欧洲的大公司对中国大陆香槟的质量、形象以及品味等问题知之甚少，他们仍然希望能迅速改变这一切。

我完全同意他们的做法。自从四千年前，酒首次被酿造出来并被用于通商以来，在酿酒发展速度方面能与中国相媲美的只有两个国家：英国和美国。英国在被罗马帝国占领时期便精于酿酒，推动塑造了今天的欧洲葡萄酒业。上世纪大部分时间里，美国是影响世界葡萄酒业的关键。如今的中国是世界第五大葡萄酒酿造国，也正以前所未有的速度和深度，重塑着世界葡萄酒的买卖结构和消费节奏。

正是中国，给予了澳洲最大的葡萄酒出口商–财富酒业–以信心来提高旗下”奔富”葡萄酒的价格。美国和澳大利亚的贸易评论家都说，”奔富”售价的提高使财富酒业的产品价值第一次得以体现。作为希望见到澳洲葡萄酒业能够真正盈利（而不是在过去十年一直不亏不赚）的爱酒人，我十分支持该公司的决定。

话题回到路易酩轩，他们在宁夏贺兰山地区的酒庄占地67公顷，原先用来种植西瓜和梅子的土地将用来孕育酿造黑比诺和霞多丽的葡萄。路易酩轩的合作伙伴农垦集团在这一地区占有670公顷土地，这个数字有望增至2010公顷。路易酩轩与农垦对新葡萄酒庄的占有比率为六四开，但路易酩轩仍是酒庄的唯一拥有者。

地处黄河上游，北接蒙古大草原的宁夏，拥有大陆性气候以及典型的华北地区的冬季严寒；土地贫瘠、沙漠覆盖面广阔，但又能通过周边的主要河道进行作物灌溉。该地的宁夏贺兰晴雪酒庄出品的上好2009年加贝兰解百纳，是我首次打出19分（满分20分）的中国葡萄酒。

*左图：贺兰晴雪酒庄

美国著名的铁马酒庄在今年年初，将880箱为中国龙年特制的2007年份华宴起泡酒运至中国，刚好赶上农历新年。”铁马”的酿酒师大卫•蒙克斯加德说这批酒比面向美国市场的酒味道更甜，是酿酒师们”心怀中国料理的味道”而酿造出来的。他们打算每年都将限量酿造的华宴运来中国。真是太聪明了！

澳大利亚的酿酒人和商人应该将此铭记于心。当人们对中国葡萄酒还保持着一种成本低口感差、贴山寨标签的印象时，无疑他们忽略了中国葡萄酒的长期潜力。中国的葡萄酒市场正在抬头，而并不仅仅会吸纳法国葡萄酒。于是，圣皮尔精品酒业的总裁沈品同最近曾说：”在未来10年内，我能够看见中国将成为顶级葡萄酒的头号消费国。”

我看奥利维耶•库克可以开始在上海找房子啦。

*杰瑞米•奥利弗担任专业葡萄酒评论家已有25年，在澳大利亚以及全球享誉盛名。他执笔畅销书《澳大利亚葡萄酒年鉴》，最近还出版了中文版的《与杰瑞米一起品酒》–这是第一本西方葡萄酒评论家特别为中国读者出版的品酒书。

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